|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 eieren (alleen de dooier)
6 theelepels kristalsuiker
2 kopjes dikke room*
1 theelepel puur vanille extract
Voorbereiding:
Verwarm de over voor op 150o C
Bereidingswijze:
Klop in een grote kom de eierdooiers en suiker totdat de suiker is opgelost er een dik mengsel ontstaat
Voeg de room, het vanille extract toe en blijft kloppen totdat het allemaal goed doorelkaar is gemengd
Verdeel het mengsel over 6 souflevormpjes of kleine ovenvaste schaaltjes
Zet de vormpje vervolgens in een ovenvaste schaal met water en plaatst dit in de oven
Bak het ca. 50-60 minuten in de oven en laat de vormpjes in de bak met water geleidelijk afkoelen
Haal de vormpjes uit het water en laat ze tenminste twee uur (maximaal twee dagen) in de koelkast koud worden
Strooi vlak voor het serveren een theelepel kristalsuiker over elk puddinkje laat met een brander of onder de grill de suiker carameliseren. Laat ze nog even iets afkoelen voor het opdienen
|
|
|